Ek Gıda Notlarım: Sebzeler

Ben ek gıdaya başladığımızdan beri özellikle sebzelerle ilgili bazı ayrıntı sayılabilecek ama son derece önemli bilgileri unutup her seferinde tekrar aratıyorum. Bu durumdan sıkıldığımı farkedip kendime notlar almaya başladım başlayalı işim kolaylaştı. Şimdi bu notları sizlerle de paylaşıp zaten bildiğiniz bilgileri bir arada sunarak işinizi kolaylaştırmış olmayı umuyorum. Bu liste sadece bazı sebzeleri (benim sürekli unutup emin olamadıklarım) içeriyor, aynı listenin meyveler ve tahıllar versiyonlarını da en yakın zamanda yayınlayacağım. Unuttuklarım varsa ekleyin lütfen birlikte güncelleyelim. Buyrun efendim….
Ispanak 
  • Nitrat içeriyor. Bu nitrat çocuklar için tehlikeli olduğundan başlanması 8 aydan sonraya geciktirilmelidir.
  • Pişirildikten sonra bekletilmemeli, hem vitamini kaçıyor hem de sanırım nitrat açığa çıkıyor.
  • Asidik olduğundan pişik yapıyor.
Havuç 
  • Buharda pişirilirse içeriğindeki beta keroten kaybolmamış olur.
  • Nitrat içerir, erken tüketilmemelidir.
Kabak
  • Oksalat içerdiğinden böbrek ve safra kesesi sorunları yaşayanlar için önerilmiyor.
  • Kabız için birebir, ishal durumunda verilmemeli.
Brokoli
  •  Gaz yapar, çok erken verilmemelidir.
  •  En iyi pişirme yöntemi buharda haşlamadır. Kaynatılırsa antikanserojen etkisi azalır.
Sarımsak 
  •  Sarımsak doğrandıktan sonra 10dk bekletilmeli, sonra kullanılmalıdır. Çünkü bu 10  dakikalık  sürede sarımsağın içeriğindeki antibakteriyel ve antiviral madde olan Allicin aktive olacaktır.
  •  Alerjen olabilir, test edilmelidir.
  •  Sarımsak kuru değil de çiğ tercih edilmelidir.
  •  Bebeğe verilmeden tadına bakmak lazım, bazı sarımsakların tadı çok keskin olabiliyor.
Pancar 
  •   Buharda pişirilirse içeriğindeki beta keroten kaybolmamış olur.
  •   Besin değeri yüksektir, fazla tüketilmemelidir.
  •   Nitrat içerir, 8 aydan sonra tüketilmelidir.
  •   Diüretik (idrar söktürücü) bir sebzedir, ishalken tüketilmemelidir.
Kereviz 
  •   İçerisindeki psoralens adlı madde alerjendir, test edilmelidir.
  •   Diüretik (idrar söktürücü) bir sebzedir, ishalken tüketilmemelidir.
  •   Kereviz psikolojik olarak rahatlatıcı bir sebze olarak bilinir. Diş çıkarma dönemlerinde sapları   rahatlatıcı olarak kullanılabilir.
Bakla 
  •    Sindirimi zordur.
  •    Diüretik (idrar söktürücü) bir sebzedir, ishalken tüketilmemelidir.
  •  Kan hücrelerinde glikoz-6-fosfat-dehidrogenaz enzimi eksik olan kişilerde sarılık sorunu görülür. Bu yüzden 2 yaşına kadar tüketilmemelidir.
Ek Gıda Notlarım: Sebzeler
5 2 votes

Bir Cevap Yazın